塩蔵わかめ 2022

こんばんは。

ワカメ漁解禁！

今年も来ました生ワカメの季節！

漁にでる時間も技術もありませんので、勝五郎は漁師さんから仕入れる。

今年は昨年より少し多めにと思ったら、倍以上仕入れてしまった！！笑

※あまりに多くて写真撮り忘れました。

そっとしては置けないので、今年も塩蔵わかめに加工。

茎と葉を切り分けて、さっと茹でるまでは昨年と同じ。

ワカメ奮闘記　https://katsugoro.exblog.jp/28496757/

そして塩で水抜き。

多分6〜7kg分は加工した。。。

ザルが足りなくなったので、残りは外で天日干しに。

竿も洗濯バサミもフル活用してやっと全量を加工。

こんなしっとりワカメが５〜６時間でこうなる。

乾燥した空気おそるべし。

そりゃ手もカッサカサになるわけだ。苦笑

夕方以降は夜露対策で室内に。

3日目。

塩蔵さんの方にも塩を追加投入で仕上げ水抜き。

良い感じになったところで、最後は仕上げに少しだけ天日仕上げ。

こんな感じで塩蔵ワカメの完成！！ ※実際はこの1.5倍量。

ジップロックに小分けにして保存用に。

天日干しにした分を抜いてもこんな量・・・。笑

塩蔵わかめの総量計ってみたら、1,700gほどありました。

天日干しの方もカラッカラのワカメが完成！

塩蔵も干しも、今年もたくさんのワカメを楽しめそうです。

なんだかんだで昨年の倍の時間かかってしまった。笑

作業時間　内訳

茎葉分け：約２時間

茹でて塩付け：約1時間

洗い物片付け：約1時間

様子見等雑務：約２時間

（放置時間は合計で３日程度）

もちろん仕入れたその日と次の日は生わかめを楽しみました。

実はワカメをいただく時に一緒にナマコもいただきました。

※苦手な人すいません。

ナマコは初めてだったのですが、なんとか調理！

うすーく切ってナマコの刺身。

食べてみるか聞いたところ、勇敢な長男はしっかり食べた。

とりあえずポン酢につけたところ「ポン酢の味が美味しい」と。笑

漁師さんオススメの三杯酢でも美味しくいただきました。

なんかサザエのお刺身に似ている感じ。

ナマコの調理、良い体験できました！

食材にも漁師さんにも感謝！！

TUTi