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切り切り干し干し、切り干し大根

こんばんは。

寒い日が続きますね。

とはいえ勝五郎地方は世間一般が言うほど寒くない。


部屋が感想して肌がカサカサになる。。。乾燥肌には辛い時期。

なんでもかんでもカッサカサ。



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そんな時は、カッサカサになるまで切り干し大根!?



大根大収穫期真っ只中、各家で大根がたくさん取れる時期。

勝五郎は大根を育てていませんが、近隣からもらう機会がとても増えます。



先日も大根消費中に、さらに立派な大根をいただきました。

60cmオーバーの大根を4本も!!



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他の大根は ま。 が、しっかり調理してくれて、

煮物やサラダ、切り干し大根、

さらには大根餅と大根フルコース中でした。笑



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そんな中の横綱級大根でしたので、これは保存食に!と、

切り干し大根に初挑戦!!



勝五郎には秘密兵器も眠っている。

これだっ!!

万能干し網(3段)。 (それも2個ある)

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これを使えば大量に作れるのではないかと、

早速、丸々2本を調理開始!



とはいえ、皮をむいてひたすら切るだけ。


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鍋いっぱいに、短冊切り大根。

こんなたくさんの短冊切りも初めて。


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そして、干し網に入れて 干す! 干す! 干す!


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結構、詰まっていますが、これが ぎゅっ となるらしい・・・。

この時は半信半疑。




1日目の観察。

さすが冬のカッサカサ気候。

早速、端っこの方はもう細っそりしてきた。

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2日目の観察。

おおっ!!もうそれっぽくなってきた!!

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4日目の観察。

いよいよ切り干し大根的なボリュームに。

みごとなカッサカサ!

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6日目でそろそろ良いかな〜と取り出し。


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仮に盛り付けるとこんな感じ。

まるでタラのおつまみのようだ。

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大根2本分が、約250gに。

・・・最初の大根の重さ計っておけばよかった。

おおよそ10分の1くらいになるとのこと。

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まっくろくろすけ靴下少年には袋つめを手伝ってもらった。


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約60g入りが4袋できましたーー!

1週間で切り干し大根が完成!

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早速、一袋分は水で戻され、調理! (ま。担当)

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立派な切り干し大根になりましたーー!

味も美味しい、大満足。

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めでたしめでたし。


気になった方は是非一度作ってみてはいかがでしょう??


TUTi

by katsugoro_2189-1 | 2022-02-08 18:15 | 勝五郎のアレコレ | Comments(0)

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