山田鰹節店

こんにちは。

大変な状況が続く毎日ですが、

休業中の勝五郎は家族３人元気に過ごしています。

最近、鰹節からきちんと出汁をとることが身についてきました。

今では珍しい、鰹節専門店『山田鰹節店』さんのおかげです。

このお店では、削りたての鰹節をグラム単位で購入することが可能。

お店の中に入る前から、鰹節のいい香りが漂っています。

お店のおばちゃんが以前にこんな事をおっしゃっていました。

「赤ちゃんと猫は正しい舌を持っている」

小さなこどもや動物は、美味しいものをきちんと判断できるのだそう。

なんか、納得。おばちゃんから削りたての鰹節をもらった息子も、美味しそうにバクバク食べていました。

ただでさえ料理は面倒くさいと思っているのに、出汁をとるなんて…と思っていましたが、

下田に引っ越してきて３年。。せっかくこんな貴重なお店が近くにあるのに、いまやらない手はない！

と思い立ち、嫌にならない頻度で始めてみました。

うん、やっぱり美味しい。

料理が下手な自分でも、いつものお味噌汁を飲んだ時に、鼻に抜ける感じが違うと感じました。

いざやり始めてみると、そこまで手間でもなく、最近では２日に１回はきちんと出汁をとっています。

偶然にも、保育園の給食だよりにこんな記事が。300倍だって！！！

そして先日は、出汁を取り終えた鰹節の出汁がら（冷凍保存OK）で、ふりかけを作ってみました。

しぼった出汁がらを日光で干す→フライパンで煎る→しょうゆ、みりん、酒で味付け→完成！！

これがまた、すっごく美味しいです。いい鰹節だからなのかな。

鰹節だけを買いに行ったり、出汁がらを天日干ししたり。

昭和の時代には当たり前だったことも、令和の今では新鮮です。

美味しいものを食べて、ウイルスに負けないように引き続き頑張ります！

あ〜早く誰か泊まりに来てほしい！また広間で語り合える日を楽しみにしています。

どうか皆さまも体調にはお気をつけください。

ま。